豚肉料理情報ｻｲﾄ｢豚肉を使ったお料理｣

豚肉の発展

日本では長い間､肉食は禁忌(ﾀﾌﾞｰ)とされてきました｡豚肉を食べ始めたのも､明治以降の文明開化によってです｡肉食が始まるとともに､和食の中に豚肉を採り入れる工夫が始まりました｡現在では､とんかつや豚の生姜焼きなど豚肉を使ったさまざまな料理が登場しています｡豚肉そのものも､より美味しくやわらかくなるように品種改良されています｡ｲﾀﾘｱの豚肉で有名なのはｲﾍﾞﾘｺ豚ですが､日本でもﾌﾞﾗﾝﾄﾞ豚とよばれる品種が登場しています｡